INGREDIENTES:
. 1 diente de ajo.
. 1 lata pequeña de anchoas en aceite de oliva.
. 2 yemas de huevo.
. 1 cucharada colmada de mostaza.
. Queso parmesano.
. 300 g. de aceite de oliva.
. 50 g. de vinagre de jerez o Módena.
. Salsa Perrins.
. Costrones de pan frito.
PREPARACIÓN:
1. Poner en el vaso de la turmix el diente de ajo y el resto de los ingredientes, excepto el aceite, el queso y el pan, y molerlo, incorporar el aceite poco a poco, como si fuese una mayonesa, cuando esté añadir el queso parmesano y mezclando bien con una cuchara
2. Echar la salsa sobre la ensalada y sirvir con costrones de pan
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