INGREDIENTES
Pimientos italianos lo más rectos y grandes posibles
Patatas (si son nuevas, mejor),
huevos
un poquito de pan rallado integral
aceite
sal
PREPARACIÓN
Cortar la patata y freír como para hacer una tortilla de patata. Escurrir y mezclar con los huevos batidos y salados. Quitar la parte superior de los pimientos y limpiar de pepitas. Rellenarlos con la mezcla de tortilla y tapar con un poco de pan rallado. Freír y poner sobre papel de cocina. (También se pueden cuajar en el horno para hacerlo con menos grasa, incluso se pueden hacer con patata cocida, en vez de frita. Muy rico también!
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